Smashed Potatoes mit Tamarinden Marinade

Dip vorbereiten: Korianderstängel fein hacken (Tipp: Koriander sollte frisch verarbeitet werden, da er schnell verwelkt). Saft von einer halben Limette und eine Prise Salz hinzufügen. Ein wenig Tamarindenpaste einrühren. (Tipp: Tamarinde hat einen einzigartigen süß-sauren Geschmack, der perfekt für asiatische Gerichte ist). Den Dip in den Kühlschrank stellen.

Marinade für die Kartoffeln: Tamarindenpaste in eine Schüssel geben. Öl und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamon, Paprikapulver, Chili) hinzufügen. (Tipp: Kreuzkümmel und Kardamon haben intensive Aromen; verwendet sie sparsam, wenn ihr sie nicht gewohnt seid). Sesam und ein paar Tropfen Limettensaft untermischen. Eine Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Presse drücken (Tipp: Wenn der Knoblauch grün ist, entfernt den Trieb, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden).

Kartoffeln vorbereiten: Vorgekochte kleine Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie leicht gequetscht sind (Tipp: Dadurch entstehen mehr Kanten, die beim Backen knusprig werden).

Kartoffeln marinieren: Die Marinade großzügig auf beiden Seiten der zerdrückten Kartoffeln verteilen (Tipp: Handschuhe verwenden, um die Hände sauber zu halten). Die marinierten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: Ein wenig restliches Öl über die Kartoffeln träufeln. Bei 160-180 °C ca. 35-40 Minuten backen, bis sie knusprig sind. (Tipp: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also regelmäßig nachsehen).

Servieren: Die Kartoffeln mit dem vorbereiteten Dip und frischem Koriander garnieren.

Zusätzliche Tipps:

Diese gesmashte Kartoffelvariante eignet sich hervorragend als Snack für gesellige Abende oder beim Fußballschauen. Ihr könnt die Kartoffeln auch am Vortag kochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!