Tabouleh mit Granatapfel

Schritt 1: Bulgur zubereiten

Bring 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe zum Kochen. Füge 100 g Bulgur hinzu und lasse es aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Bulgur etwa 20 Minuten quellen.

Tipp: Verwende Brühe für mehr Geschmack.

Schritt 2: Gemüse schneiden

Während der Bulgur quillt, wasche eine Bio-Gurke gründlich und schneide sie in feine Würfel (maximal 0,5 cm groß). Schneide eine Tomate ebenfalls in kleine Stücke, du kannst die Kerne drinlassen, um mehr Feuchtigkeit zu erhalten.

Tipp: Je feiner das Gemüse, desto ansprechender das Ergebnis.

Schritt 3: Frühlingszwiebeln und Kräuter hinzufügen

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Hacke frische Minze und Petersilie grob.

Tipp: Vermeide es, die Zwiebeln zu lange im Salat zu lassen, da sie sonst zu dominant schmecken können.

Schritt 4: Zitronensaft und Olivenöl

Schneide eine Zitrone und presse den Saft heraus. Füge drei bis vier Esslöffel hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl hinzu, basierend auf der Menge des Zitronensafts.

Tipp: Frischer Zitronensaft verleiht dem Salat einen sommerlichen Geschmack.

Schritt 5: Dressing und Gewürze

Mische die Zutaten und würze mit Pfeffer und Salz.

Tipp: Das Salz entzieht den Tomaten und Gurken Wasser, was für die Konsistenz des Salats wichtig ist.

Schritt 6: Bulgur hinzufügen

Prüfe den Bulgur. Er sollte die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Mische den Bulgur unter die Gemüse- und Kräutermischung.

Schritt 7: Granatapfelkerne und Servieren

Füge die Granatapfelkerne hinzu und mische sie vorsichtig unter.

Tipp: Um die Granatapfelkerne herauszubekommen, schneide den Granatapfel auf und klopfe leicht auf die Schale, um die Kerne herauszulösen. Serviere den Salat frisch, ideal für Grillabende oder als Beilage zu orientalischen Gerichten.

Schritt 8: Genießen!

Lass den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen, um die Aromen zu intensivieren.