Tempura mit Sweet Chili Sauce

Gemüse und Garnelen vorbereiten

Schneide das Gemüse (z. B. Stangensellerie, Karotten und Brokkoli) in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind.

Tipp: Du kannst auch andere Zutaten wie gebackene Bananen oder Mango ausprobieren.

Tempura-Teig anrühren

Mische Tempura-Mehl mit eiskaltem Sprudelwasser. Je kälter das Wasser, desto knuspriger wird der Teig.

Tipp: Verwende ein wenig von der Sprudelquelle für zusätzlichen Crunch.

Öl erhitzen

Erhitze etwa 1,5 Liter Rapsöl in einem großen Topf auf 175-180 Grad Celsius.

Tipp: Verwende ein Temperaturmessgerät, um die Öltemperatur zu überprüfen.

Gemüse frittieren

Tauche das geschnittene Gemüse in den Tempura-Teig und frittiere es in kleinen Portionen.

Tipp: Frittiere nicht zu viele Stücke auf einmal, damit das Öl die Temperatur hält.

Garnelen zubereiten

Bereite die Garnelen vor, indem du einen Schmetterlingsschnitt machst: Schneide die Garnele entlang der Rückseite ein, ohne sie ganz durchzuschneiden.

Tipp: Entferne den dunklen Darm, falls vorhanden.

Garnelen frittieren

Tauche die vorbereiteten Garnelen in den Tempura-Teig und frittiere sie für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Fertigstellen

Lass das frittierte Gemüse und die Garnelen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Tipp: Serviere die Tempura mit einer Mischung aus frischem Koriander und Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.

Genieße dein knuspriges Tempura mit einer hausgemachten Sweet Chili Sauce!