Tzaziki-Gurkenjoghurt mit Knoblauch

Gurke vorbereiten

Die Gurke gut waschen und mit etwas Schale raspeln, um Farbe und Geschmack zu erhalten. Die Gurke halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, um überschüssiges Wasser zu reduzieren.

Tipp: Durch das Salzen der Gurke kann zusätzlich Wasser entzogen werden, was die Konsistenz des Tzatziki verbessert.

Gurke reiben

Die Gurke mit einer groben Reibe reiben.

Tipp: Vermeiden Sie es, die Gurke zu klein zu raspeln, damit Textur und Geschmack erhalten bleiben.

Wasser abtropfen lassen

Die geriebene Gurke mit etwas Salz bestreuen und einige Minuten ruhen lassen, damit das Wasser herausgezogen wird.

Tipp: Um das Wasser schnell zu entfernen, können Sie die Gurke in ein sauberes Küchentuch wickeln und kräftig ausdrücken.

Kräuter vorbereiten

Petersilie und Dill fein hacken.

Tipp: Frische Kräuter sorgen für ein intensiveres Aroma. Sie können auch andere Kräuter verwenden, die Sie mögen.

Joghurt und Zitronensaft

Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter hinzufügen.

Tipp: Verwenden Sie fettreichen Joghurt für eine cremigere Konsistenz und besseren Geschmack.

Zitronenschale und Knoblauch hinzufügen

Ein wenig Zitronenschale abreiben und zusammen mit frisch gepresstem Zitronensaft hinzufügen. Eine Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken und ebenfalls dazugeben.

Tipp: Entfernen Sie den inneren Trieb der Knoblauchzehe, um einen milderen Geschmack zu erhalten.

Zutaten vermengen

Die vorbereitete Gurke zur Joghurtmischung geben und gut verrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.

Tipp: Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl gibt dem Tzatziki einen authentischen Geschmack.

Abschmecken

Das Tzatziki abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

Tipp: Lassen Sie das Tzatziki für eine Weile im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren

Tzatziki eignet sich hervorragend als Dip zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Gemüse.

Tipp: Es passt besonders gut zu Lammgerichten oder als erfrischender Dip für Brot.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen Ihres selbstgemachten Tzatzikis!