Vanillekipferl

Vorbereitung des Vanillezuckers
Vermische normalen Zucker mit echtem Vanillezucker in einer Schüssel. Verwende unbedingt echten Vanillezucker, da dieser einen viel besseren Geschmack hat.

Vanilleschote vorbereiten
Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark mit der Rückseite eines Messers heraus. Gib das Mark zu deiner Zucker-Mischung.

Tipp: Bewahre die leere Vanilleschote für zukünftige Vanillezucker-Zubereitungen auf.

Butter schneiden
Schneide die kalte Butter in kleine Würfel. Achte darauf, dass die Butter wirklich eiskalt ist, um einen perfekten Mürbeteig zu erhalten.

Tipp: Je schneller du arbeitest, desto besser bleibt die Struktur des Teigs erhalten.

Teig herstellen
Vermische die Butterwürfel mit dem Vanillemark und den restlichen Zutaten: Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und eine Prise Salz. Knete den Teig schnell zu einer homogenen Masse.

Tipp: Vermeide Überkneten, um einen zarten Teig zu gewährleisten.

Teig kühlen
Forme den Teig zu zwei Rollen und wickele sie in Frischhaltefolie. Lege die Rollen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Kipferl formen
Schneide die Teigrollen in gleichmäßige Stücke. Rolle jedes Stück zu einem kleinen Kipferl, indem du es zwischen deinen Händen formst.

Tipp: Achte darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, da die Kipferl sonst beim Backen auseinanderlaufen.

Zweites Kühlen
Lege die geformten Kipferl auf ein Backblech und stelle sie erneut für kurze Zeit in den Kühlschrank oder nach draußen, wenn es kalt genug ist. Dies hilft, die Form zu bewahren.

Backen
Heize den Ofen auf 150 Grad vor und backe die Kipferl für 12 bis 16 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Behalte sie im Auge, da sie schnell zu dunkel werden können.

In Vanillezucker wälzen
Lass die Kipferl nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen. Wälze sie dann vorsichtig im vorbereiteten Vanillezucker.

Tipp: Achte darauf, dass du die Kipferl vorsichtig behandelst, da sie sehr brüchig sind.

Zusätzliche Informationen

Bewahre übrig gebliebene Vanilleschoten in Zucker auf, um deinen nächsten Vanillekipferl einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. Lagere die fertigen Kipferl in einer breiten Schale, um Bruch zu vermeiden.

Viel Spaß beim Backen und Genießen der Vanillekipferl!