Zimtsterne

Eiweiß schlagen
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Küchenmaschine. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis sich eine schaumige Konsistenz bildet.

Tipp: Verwenden Sie frische Eier für ein besseres Volumen.

Glasur vorbereiten
Nehmen Sie einen Teil der Eischnee-Mischung ab, um später die Zimtsterne zu glasieren.

Aromen hinzufügen
Geben Sie die Schale einer Bio-Orange, echten Vanillezucker und einen gehäuften Teelöffel Zimt in die Mischung.

Tipp: Echten Vanillezucker schmeckt natürlicher und ist qualitativ besser als das Industrieprodukt.

Mandeln einarbeiten
Fügen Sie die gemahlenen Mandeln nach und nach hinzu und heben Sie sie locker unter, bis eine feste Teigmasse entsteht.

Tipp: Sollte der Teig zu flüssig sein, können Sie zusätzliche Mandeln hinzufügen.

Teig kneten
Kneten Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche mit Puderzucker, um ein Ankleben zu verhindern.

Tipp: Puderzucker wirkt hier wie Mehl und sorgt dafür, dass der Teig nicht klebt.

Teig ausrollen
Rollen Sie den Teig gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke aus.

Tipp: Verwenden Sie Holzlatten als Abstandshalter, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen.

Sterne ausstechen
Stechen Sie mit einem Stern-Ausstecher die Plätzchen aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Tipp: Wenn das Backpapier verrutscht, können Sie etwas Butter unter das Papier geben, damit es besser haftet.

Glasur auftragen
Lassen Sie die ausgestochenen Sterne etwa zwei Stunden trocknen. Tragen Sie die Glasur entweder mit einem Pinsel auf oder verwenden Sie eine selbstgemachte Spritztüte für eine genauere Anwendung.

Tipp: Für die Spritztüte schneiden Sie ein kleines Loch in die Ecke eines gefalteten Backpapiers.

Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.

Tipp: Bei Umluft können Sie zwei Bleche gleichzeitig backen; ohne Umluft backen Sie sie nacheinander.

Zimtsterne backen
Backen Sie die Zimtsterne für etwa 8 Minuten. Sie sollten sich leicht bewegen lassen, wenn sie fertig sind.

Tipp: Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher kann die Backzeit variieren. Überprüfen Sie die Plätzchen regelmäßig.

Auskühlen lassen
Lassen Sie die Zimtsterne auf dem Blech vollständig auskühlen, bevor Sie sie in eine Keksdose umfüllen.

Tipp: Ein Stück Apfel in der Keksdose hält die Plätzchen weich und frisch.

Viel Spaß beim Nachbacken der Zimtsterne!
Diese Plätzchen sind ein wunderbares Weihnachtsgebäck und können gut aufbewahrt werden.